Tips dan Trik Seputar Memasak

Menghilangakan panas karena cabai

Sehabis memotong cabai biasanya tangan merasa kepanasan. Untuk menghilangkan panas cabai ditangan caranya dengan menggosokkan tangan dengan garam. Kemudia tangan digarang dengan api hangat. Setelah itu, baru cuci dengan sabun dan dibilas hingga bersih maka tangan tidak akan kepanasan lagi.

Masakan terlalu asin

Bagi pemula yang baru belajar memasak biasanya belum terlalu mahir dalam menentukan takaran garam dalam memasak sehingga yang terjadi adalah masakan menjadai terlalu asin.Hal yang harus anda lakukan adalah menambahkan buah ketimun  pada masakan. Caranya buah ketimun dikupas, dipotong menjadi  4 bagian lalu masukkan selama  5 menit maka masakan yang asin akan dapat anda atasi.

Nasi menjadi wangi

Untuk mendapatkan nasi yang wangi dengan harga yang murah, caranya masukkan kayu manis dengan panjang 4-5 cm kedalam air untuk menanak nasi.

Nasi pulen dan tahan basi

Caranya, sebelum menanak nasi masukkan 2-3 lembar daun pandan dan perciki tempat nasi dengan sedikit air jeruk nipis. Kemudian beri air secukupnya lalu beri beras, dan siap untuk ditanak.

Menghilangkan bau gosong

Bila anda mendapatka bau yang gosong ketika anda memasak,  caranya menutupi masakan dengan  daun pisang selama ½ jam, karena sifat filtrasi dari daun pisang.

Memilih daging ayam yang baik

Ciri-ciri untuk memilih daging ayam yang berkualitas:

1. bila dilihat secara fisik daging kelihatan segar

2. bau ayam tidak terlalu menyengat dan tidak banyak lender

3.daging ayam tidak ada memar dan tidak kebiru – biruan

4. warna daging ayam tidak terlalu berubah. Jika daging ayam berwarna merah  dipastikan ayam tersebut ayam tiren. Jika daging ayam berwarna kuning mencolok dimungkinkan saat membersihkan bulu kurang dipanasi.

Membuat kaldu ayam tetap lezat

Untuk mendapatkan kaldu ayam yang tetap lezat, sebelum membuat kaldu ayam; ayam dibersihkan terlebih dahulu dari noda darah ataupun lendir-lendir yang menempel. Setelah bersih benar ayam baru dimasak pada air yang mendidih , kemudian setelah masak air rebusan disaring sebagai kaldu ayam yang lezat.

Daging bebek menjadi empuk

Cara menjadikan daging bebek  menjadi empuk, bisa anda lakukan dengan cara memasukkan  siput sawah(keong) ketika anda masak daging bebek.

Agar sisa makanan tidak lengket pada penggorengan

Tips agar masakan tidak menempel, yaitu siapkan kemiri dan tumbuk halus. Kemudian dioleskan pada penggorengan sebelum menggoreng.

Agar makannan rendah kolesterol

Sudah menjadi momok buat kita semua, bahwa kolesterol merupakan sumber penyakit. Untuk meminimalisir kolesterol pada makanan dapat kita lakukan dengan cara sbb: (a) masaklah makanan dengan cara direbus atau dikukus. (b) dengan cara dipanggan atau di oven. (c) pilih daging yang tidak mengandung lemak, seperti daging sapi muda. (d) jika memasak daging ayam /bebek, kulitnya dibuang untuk menghindari lemak. (e) pilih minyak yang tidak mengandung kolesterol.